Receta - Los cumplidos

Puré de patatas dulces a la canela

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Purée de patates douces et cannelle
5 cubiertos
Ingredientes
  • 1 kg de patatas dulces
  • 25 cl de nata líquida
  • 2 estrellas de badián (anís estrellado)
  • 1 rama de canela
  • 1 hoja de laurel

 

PREPARACIÓN

Calentar la nata líquida en una cacerola paqueña con las estrellas de badían y la rama de canela

 

Pelar las patatas dulces, cortarlas en dados grandes y ponerlas a cocer durante 10 - 15 minutos en una cacerola con agua hirviendo y una hoja de laurel hasta que los trozos estén tiernos

 

Después, escurrir, retirar el laurel, volver a poner las patates dulces en la cacerola todivía caliente y aplastarlas con el pasapurés

 

Mezclar el puré a fuego suave con la nada líquida infusionada y añadir un poco de sal y pimienta

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