Purée de patates douces à la cannelle

Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole avec les étoiles de badiane et le bâton de cannelle puis retirer du feu, couvrir et laisser infuser 30 minutes.

Peler les patates douces, les couper en gros cubes et les mettre à cuire 10 à 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec la feuille de laurier, jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.

Puis égoutter, retirer le laurier, remettre les patates douces dans la casserole encore chaude et les écraser au presse-purée.

Mélanger la purée sur feu doux avec la crème liquide infusée, saler légèrement, et poivrer.