Recette - Les entrées

Crumble d'avocats à la crème de saumon

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crumble_avocat_saumon
4 couverts
Ingrédients

Éléments de base

  • 4 Avocats
  • 8 Sablés pas trop sucrés
  • 7 Brins de ciboulette

 

Creme de saumon

  • 400g Saumon fumé en tranches
  • 1 Jus de citron
  • 40cl de Fromage blanc (à 0% de matières grasses)
  • 1 C. à café de graines d’anis

 

Finition

  • Brins de ciboulette

 

Assaisonnement

  • Poivre
  • Sel fin
préparation

Détailler les tranches de saumon, fumé en morceaux. Les mettre dans un saladier avec 2 cuillerées à café de jus de citron.

Ajouter 30cl de fromage blanc, les graines d’anis et une pincée de poivre.
Mixer l’ensemble, jusqu’à obtention d’une crème rose onctueuse.

 

Rincer la ciboulette, l’essuyer puis la ciseler finement.
Laver puis peler les avocats. Les dénoyauter.
Dans un autre bol, mettre la chaire des avocats, le reste de jus de citron, le reste du fromage blanc, la ciboulette et une pincée de sel.
Mixer de nouveau quelques instants.

 

Disposer au fond de 4 verrines une couche d’avocat puis une couche de crème au saumon.
Emietter 2 sablés au-dessus de chaque verrine.

 

Variante

Pour varier les  plaisirs, remplacer le saumon par des crevettes.

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