Receta - Entradas

Crumble de aguacate con crema de salmón

Guardar & imprimir (.PDF)
crumble_avocat_saumon
4 cubiertos
Ingredientes

elementos basicÓs

  • 4 Aguacates
  • 8 Polvorones no muy azucarados
  • 7 Briznas de cebolleta

 

Crema de salmÓn

  • 400g Salmon ahumado en loncha
  • 1 Zumo de limón
  • 40cl de requesón
  • 1 cucharita de semilla de anís

 

FinalizaciÓn

  • Briznas de cebolleta 

 

CONDIMENTACIÓN

  • Pimienta
  • Sal
PREPARACIÓN

Cortar las lonchas de salmón, ahumadas en pedazos. Ponerlas en una ensaladera con dos cucharitas de zumo de limón.
Añadir 30 cl de requesón, las semillas de anís y una pizca de pimienta.
Batirlo todo, hasta obtener una crema rosa untuosa.

 

Enjuagar la cebolleta, secarla y cortarla finamente.
Lavar y pelar los aguacates. Deshuesarlos.
En otro bol, poner los aguacates pelados, el resto del zumo de limón, el resto del requesón, la cebolleta y una pizca de sal.
Batir de nuevo algún momento.

 

Poner al fondo de las 4 verrines, una capa de aguacate y una capa de crema de salmón.
Desmigajar 2 polvorones encima de cada verrine.
 

Variante

Para diversificar los placeres, podemos remplzar el salmón por gambas.

 

EQUIPO DE COCINA DYNAMIC

PRODUCTOS Y ACCESORIOS COMPATIBLES PARA ESTA RECETA

Bestsellers
DMX160