Recette - Les desserts

Tiramisu aux fruits rouges

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Coulis fruits rouges
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tiramisu aux fruits rouges
Coulis fruits rouges
4 couverts
Ingrédients

Éléments de base

  • 200g Mascarpone
  • 3 oeufs
  • 100g Sucre
  • 1 Citron vert
  • 200g Fruits rouges
  • 10 biscuits roses de Reims

 

Finition

  • Fruits rouges
Préparation

Mélanger le mascarpone, 50g de sucre, les jaunes d’oeufs jusqu’à l’obtention d’une crème.

A l’aide d’un zesteur, prélever les zestes de citron vert, les incorporer à la préparation.

 

Monter les blancs en neige, et les incorporer à la préparation en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

 

Préparer le coulis de fruits rouges : déposer 150g de fruits rouges dans un récipient avec 50g de sucre. Mixer le tout.
 

Pour le dressage des verrines, déposer dans chaque verre 2 biscuits roses de Reims émietté. Ajouter du coulis de fruits rouge puis disposer un peu de crème de mascarpone. Recommencer
l’opération jusqu’à hauteur de la verrine.

 

Réserver au frais 2 heures.

 

Servir vos verrines avec le restant de biscuits de Reims, et ajouter quelques fruits rouges.

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