Tiramisu aux fruits rouges

Mélanger le mascarpone, 50g de sucre, les jaunes d’oeufs jusqu’à l’obtention d’une crème.

A l’aide d’un zesteur, prélever les zestes de citron vert, les incorporer à la préparation.

Monter les blancs en neige, et les incorporer à la préparation en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

Préparer le coulis de fruits rouges : déposer 150g de fruits rouges dans un récipient avec 50g de sucre. Mixer le tout.
 

Pour le dressage des verrines, déposer dans chaque verre 2 biscuits roses de Reims émietté. Ajouter du coulis de fruits rouge puis disposer un peu de crème de mascarpone. Recommencer
l’opération jusqu’à hauteur de la verrine.

Réserver au frais 2 heures.

Servir vos verrines avec le restant de biscuits de Reims, et ajouter quelques fruits rouges.