Receta - Postres

Tiramisú con frutas rojas

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tiramisu_fruits_rouges
Coulis fruits rouges
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tiramisu aux fruits rouges
Coulis fruits rouges
4 cubiertos
Ingredientes

ELEMENTOS BASICÓS

  • 200g Mascarpone
  • 3 huevos
  • 100g Azúcar 
  • 1 Limón verde
  • 200g Frutas rojas
  • 10 galletas rosas de Reims

 

FinalizaciÓN

  • Frutas rojas
PREPARACIÓN

Mezclar el Mascarpone, 50g de azúcar, las yemas de los huevos hasta obtener una crema.
Con un cuchillo de zesting, tomar unas ralladuras de limón verdes, incorporarlos a la preparación.

Batir las claras a punto de nieve, y añadir a la preparación levantando la masa para que no se rompan las claras.

Preparar el coulis de frutas rojas: poner 150g de frutas rojas en un envase con 50g de azúcar. Batirlo todo.

Para presentar las verrines, poner en cada vasito 2 galletas de Reims desmigajadas. Añadir el coulis de frutas rojas y poner un poco de crema de Mascarpone. Comenzar de nuevo la operación hasta la altura de la verrine.

Poner al fresco 2 horas.

Servir las verrines con el resto de las galletas de Reims, y añadir algunas frutas rojas.

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