Les mixeurs de nos différentes gammes (DYNAMIX, JUNIOR, MASTER, SMX) associant le pied mixeur et le pied blender/ homogénéisateur vous permettent de préparer une crème glacée de haute qualité en pulvérisant des ingrédients frais, décongelés ou lyophilisés, en émulsifiant les graisses, les sucres et les liquides tout en mélangeant les ingrédients de manière uniforme.
Le système de la cloche blender / homogénéisateur (fentes) permet de hacher finement les fruits (frais ou décongelés), également les graines de framboises, mûres, tout type de baies ou fruits filandreux comme l’ananas tout en émulsifiant simultanément les fruits avec la base (eau, sucres, neutres).
La cloche du pied mixeur, facilement démontable pour une hygiène parfaite, est conçue pour faciliter l’émulsion des différents produits semi-finis avec la base, améliorer l’homogénéité du mélange tout en réduisant le temps de travail.
Parfait pour préparer des émulsions froides à base de lait, sucres, matières grasses, neutres, arômes et autres produits, on obtient ainsi un mélange homogène, bien émulsionné qui rehausse l’arôme et le goût de la crème glacée.
En utilisant ces deux accessoires (pied mixeur et pied blender / homogénéisateur), on obtient un mélange parfaitement émulsionné, dans lequel les arômes et les saveurs sont renforcés, les ingrédients étant répartis de manière homogène.
