Rillettes de sardines

Ouvrir les boîtes, égoutter les petits poissons et les disposer dans un récipient afin de les mixer.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huiles des boîtes de sardines, 80g de beurre, 1 à 2 cuillerées à soupe de câpres selon les goûts, le jus de citron, du poivre puis mixer.

Quand la pâte est onctueuse, ajouter la préparation dans vos terrines en tassant bien pour éviter de créer des poches d'air.