Recette - Les desserts

Mousse à l'orange

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mousse_orange
4 couverts
Ingrédients

Éléments de base

  • 4 Oranges
  • 1/2 Citron
  • 2 C. à soupe de sucre
  • 2 C. à soupe de fécule de maïs
  • 1 C. à soupe de Curaçao
  • 2 Oeufs

 

Préparation

Presser le jus des oranges et du ½ citron, passer ce jus au chinois.


Dans une terrine, travailler les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, y ajouter la fécule de maïs.

 

Faire légèrement chauffer votre jus d’agrume, et l'incorporer dans la préparation.
Y ajouter le curaçao.

 

Dans une casserole, verser la préparation et faire épaissir sur feu doux en tournant
jusqu’au premier bouillon.

 

Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme. Les incorporer à la préparation hors du feu.

 

Verser la préparation dans 4 verrines et les placer au frais 3 heures minimum.
Servir Frais.

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