Matériel professionnel pour les brasseries et restaurants gastronomiques traditionnels

Spécialiste et créateur du mixeur haut de gamme à l'usage des cuisiniers professionnels, Dynamic est devenu au fil des années la référence sur le secteur, connu pour la robustesse de ses appareils et un savoir-faire “made in France” : les mixeurs et fouets sont fabriqués à Mortagne-sur-Sèvre dans le bocage vendéen et les moteurs sont confectionnés dans l’atelier de Vence dans les Alpes-Maritimes. Une expertise reconnue,  en France et dans le monde entier, par les plus grands Chefs qui utilisent les équipements Dynamic tous les jours dans leurs restaurants gastronomiques.

Polyvalents, nos mixeurs plongeants permettent, à partir d’un seul bloc moteur, d’adapter plusieurs accessoires pour mélanger, émulsionner, hacher, broyer, homogénéiser, liquéfier… Grâce au variateur de vitesse, réussissez vos préparations les plus délicates.

Avec le pied blender, obtenez une texture parfaitement lisse et onctueuse pour tous vos veloutés, crèmes de fruits, sauces, etc. Cet émulsionneur breveté, véritable innovation Dynamic, aspire la préparation par le dessus. Le mélange est broyé puis expulsé à grande vitesse à travers les languettes de la cloche. Plus besoin de passer la préparation au chinois : cet accessoire vient à bout des fruits et légumes les plus filandreux (à l’image du poireau ou de l’ananas) et même des arêtes de poissons ou des carapaces de crustacés ! Grâce à ses capacités élevées d’homogénéisation et de foisonnement, il permet aussi de réaliser de délicieuses glaces crémeuses et aérées. Indispensable pour la réalisation de tous les desserts gourmands de vos brasseries et restaurants gastronomiques traditionnels !

Avec le fouet, réalisez facilement pâtes, crèmes, mousselines et pâtisseries. Un pied presse-purée et un bol cutter complètent la gamme d’accessoires adaptables sur nos mixeurs. Émulsions, espumas, chantilly aromatisées, etc. : nos appareils décuplent votre créativité. Les textures sont parfaites et les qualités gustatives de vos plats préservées. 

Nos différentes gammes s’adaptent au nombre de couverts servis par votre établissement, du mixeur sans fil (1 à 4 litres de préparations), très maniable et peu encombrant, aux matériels pensés pour une utilisation intensive et les grands volumes (jusqu’à 300 litres).

En plus de nos mixeurs et fouets professionnels, découvrez également nos coupe-légumes, nos essoreuses à salades (manuelles et électrique) et notre presse-agrumes.