GAMME JUNIOR

BLOC MOTEUR PROFESSIONNEL

BM JUNIOR
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BM Junior
1 à 25 L
  • Variateur de vitesse.
  • Efficace et robuste.
  • Accessoire démontable à la base du bloc moteur le préservant ainsi des entrées d’eau lors du nettoyage.
  • Ergonomique.
  • Silencieux.
  • Multifonctions grâce aux divers accessoires (couteaux standard ou émulsionneur, blender, disques batteur ou émulsionneur, fouets détachables, pied presse-purée, bol cutter, bol 1 ou 3 litres).
Caractéristiques
Réf. AC100
Puissance 270 W
Vitesse 3000 to 12000 R.P.M.
Volume (en litre ou Kg) 5 à 25 L
Utilisations
Mise en situation_Junior
MIXEUR

Grâce à la polyvalence qu’offrent les différents couteaux : mixez, pulvérisez, lissez, homogénéisez ou émulsionnez directement dans le contenant d’excellents potages, veloutés, soupes et panades !
Ces embouts permettent aussi de réaliser des sauces, de la béchamel, de la mayonnaise, de la pâte à crêpes, des préparations en textures modifiées, des bouillies, des sorbets et crèmes glacées, des smoothies, des milk-shakes et jus, des émulsions, des crèmes (fouettées, de légumes), des compotes ou marmelades de fruits.

mise en situation junior blender
BLENDER

L’accessoire blender permet de pulvériser les ingrédients (fibres, arêtes), de mixer, lisser, homogénéiser vos crèmes glacées et sorbets ou encore émulsionner vos sauces et émulsions. Il est également adapté pour les préparations en textures modifiées, la pâte à crêpes, les veloutés, potages, panades et soupes (de poissons, déshydratées), les purées de légumineuses, l’eau gélifiée, les jus, smoothies et milk-shakes, les coulis, les crèmes (de fruits ou légumes), les compotes et marmelades de fruits, saumure (dispersion de poudre à froid). 

Mise en situation fouet junior
FOUETS

Les fouets vous permettront de malaxer, mélanger, lisser, homogénéiser ou fouetter vos préparations telles que la pâte à crêpes, les flans, les bouillies, les sauces chaudes (béchamel, poivre, hollandaise …), les sauces froides (mayonnaise, vinaigrette …), les mousses, les blancs en neige, chantilly, les crèmes (de fruits, fouettées), les purées (mousseline, les préparations à base de flocons de purée), les soupes et aliments déshydratés.

mise en situation junior blender
PRESSE-PURÉE

Seul outil professionnel idéal pour réaliser de véritables purées maison de pommes de terre et de légumes. 

mise en situation junior bol cutter
CUTTER

Le bol cutter permet de hacher des légumes (tapenade, guacamole, houmous…), des oignons, des herbes, de l’ail, du persil ou de la viande et poisson (terrine, farce, granité). Il sert aussi à râper du Parmesan (sablé de Parmesan), concasser des fruits secs, broyer (spéculoos, chapelure), malaxer, mixer, mélanger, homogénéiser et pétrir.

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