Innovations Dynamic

Les Nouveautés, exclusivités & innovations Dynamic

Les activités de la société Dynamic sont alimentées par un savoir-faire basé  sur des hommes et des femmes d'expérience, proche du terrain et des clients, experts dans leur métier de fabricants et en recherche permanente d'innovations.

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EXCLUSIVITÉ DYNAMIC

Spécial CLEAN'UP SYSTEM

Pied et cloche entièrement démontables pour un entretien facilité et une hygiène parfaite.

Tube et cloche tout en inox pour une durabilité accrue de votre pied.

Lavable en machine.

Ce dispositif exclusif Dynamic est conforme aux recommandations HACCP.

Découvrir le CLEAN'UP SYSTEM
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INNOVATION DYNAMIC

Le pied blender / homogénéisateur

Le pied blender / homogénéisateur permet d'HOMOGÉNÉISER, BROYER, PULVÉRISER, MIXER,

LISSER et ÉMULSIONNER.

 

Applications culinaires

  • Potages et veloutés, y compris soupes de poissons
  • Crèmes glacées
  • Purées y compris purées de légumineuses (broyage et pulvérisation des enveloppes)
  • Sauces ou coulis de légumes (broyage et pulvérisation des grains)
  • Compote de fruits, bouillies
  • Eau gélifiée
  • Toute préparation en texture modifiée

 

Avantages nutritionnels

La pulvérisation de toutes les particules (fibres dures et ligneuses, arêtes,...) permet d’obtenir un produit final aux propriétés nutritionnelles, de couleur et de goût conformes à la qualité des matières premières initiales. Obtenez une texture lisse , onctueuse et aérée grâce au système du pied blender (ou homogénéisateur) !

 

  • PAS BESOIN DE TAMISAGE : Conservez les fibres.
  • GAIN IMPORTANT DE TEMPS : Préservez les propriétés nutritionnelles et organoleptiques.

 

Le fonctionnement

La préparation est aspirée par le dessous, cisaillée et broyée par le marteau puis expulsée à grande vitesse à travers les  languettes de la cloche.

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INNOVATION DYNAMIC

Le pied Presse-purée Gigamix

Des purées 100% légumes en grande quantité  !

 

Pour préparer des légumes frais en grande quantité, il fallait se résoudre à opter pour une purée à partir de flocons de pommes de terre, ou d’autres légumes, faute d’un mixeur adapté aux très grandes quantités.

 

Avec Dynamic, ces temps-là sont révolus et la gamme Gigamix s’est doté d’un nouvel accessoire, un pied qui lui permet de préparer jusqu’à 150 kg de purées directement à partir du légume lui-même.

 

Pommes de terre mais aussi carottes, céleris raves, choux fleurs et brocolis n’ont donc plus qu’à être cuits au naturel avant d’être réduits en purée directement dans une large marmite de cuisson, et cela, d’un seul geste.

 

Une promesse de saveurs et de texture préservées même pour la restauration collective à “grand débit”. La véritable purée a de nouveau un grand avenir !

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