Recette - Plats

Crumble de crabe à la courge parfumée

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4 couverts
Ingrédients

Éléments de base

  • 400g Courge
  • 3 Gousses d’ail
  • 300 g Chair de crabe
  • 1 botte de coriandre fraiche finement ciselée
  • 1 cuil. à café de graines de fenouil
  • 20 cl de crème fraiche liquide

 

Finition

  • 4 Biscottes aux céréales
  • Huile de noix

 

Assaisonnement

  • Sel fin
  • Poivre
préparation

Laver et couper la courge en grosses tranches de 4 cm d’épaisseur. Éplucher chaque tranche pour ne conserver que la chair orange de la courge.
Faire cuire les tranches à la vapeur pendant 20 minutes.

 

Peler l’ail et l’écraser à l’aide d’un presse-ail, le réserver.


Une fois la courge cuite, la mettre dans un grand bol avec la chair de crabe, la coriandre ciselée, l’ail, les graines de fenouil et du sel.

Mixer le tout jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.


Ajouter la crème et mixer quelques secondes à vitesse rapide. Saler et poivrer légèrement.
Servir dans des ramequins transparents.

 

Émietter les biscottes sur le dessus et ajouter un filet d’huile de noix.
Enfourner pour 1 minute au four au micro-ondes avant de servir.

 

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