Recette
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Les entrées
Confiture d'oignons
Ingrédients
- 1.5 kg d'oignons
- 70 g de cassonade
- 100 g de beurre
- Huiles d'olives
- 20 cl de vin blanc
- 50 cl de vinaigre de vin
- 10 cl de grenadine
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Préparation
Emincer les oignons blancs ou les oignons rouge et les faire revenir dans de l'huile d'olive et la moitié du beurre sur le feu vif.
Une fois les oignons caramélisés, ajouter le reste du beurre, saler, poivrer, incorporer une cuillère à soupe d'herbes de Provence et ajouter la cassonade. Laisser mijoter 5 minutes.
Verser le vinaigre blanc et laisser réduire à découvert sur feu vif pour que l'alcool s'évapore.
Ajouter ensuite la grenadine, bien mélanger et faire cuire sur feu doux environ 30 minutes.
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